现在要切辣椒，陈大官人自然不敢慢慢切，不然眼睛肯定要受不了，扭头先嘱咐王倩把头扭到一边，并且闭上眼睛，然后他才把辣椒取了出来，也不敢多看，一把菜刀带起阵阵残影，瞬间就把这些辣椒给切碎了。
其他人在做这种辣椒的时候绝对会全副武装带上护目镜、口罩，不然非得被这辣味辣死不可，可惜陈大官人没准备这些装备，只得拼尽全速快点切了，好在他的速度相当之快，不然可真要悲剧了。
切好了辣椒，陈致远不敢停留，赶紧把辣椒都放入到炮制好的甘蔗糖汁中，辣椒一进去，空气中弥漫的辣味总算是少了一些，但陈大官人也不敢多停留，拉着王倩就跑了出去，两个人在外边呆了十多分钟才回去，房车是开着车窗的，所以辣味在这十多分钟里就消散了。
接下来就是炮制了，这次的炮制手法是水火共制，先往平底锅中放入少量的水然后烧开，在把汤汁与辣椒都倒进去，随着平底锅锅底的温度升高，锅内冒出了一层白色雾气，随着雾气涌出来的就是辣气。
辣气一跟王倩的眼睛接触立刻让她的眼泪留个不停，陈致远比她稍微好点，但也是眼泪转眼圈的，看到她这个样子，陈致远忍不住道：“要不你先出去吧？”
王倩一边擦着眼泪一边倔强道：“我不，我就在这！”说完直接抱住陈致远把小脑袋死死的顶在他的后背上，借助这种办法抵抗那辣得让人受不了的气味。
陈致远感觉后背被两个暖暖的小馒头贴住了，忍不住心中一荡，暗自琢磨着王倩这丫头看起来瘦瘦的，可胸部还是很有料的，她那两只小馒头也就比初夏的小上一点，在女人中也算是不小的了。
正在这时锅内发出“吱拉”的声响，陈大官人赶紧收回心里那些邪恶的念头，现在可不是想这些的时候，应该赶紧干手里的活，不然这一锅东西可就都毁了！
右手发力让锅内的汤汁与辣椒飞出锅外，做这个垫锅的步骤就是让糖汁与辣椒稍微冷却一下，还有让糖汁更均匀的沾染在辣椒上。
如此反复几次，辛辣的气味开始逐渐减少了，陈大官人感觉眼睛好受多了，心里发誓以后在也不做这破辣椒了，这绝对是给自己找不自在那。
又让锅内的糖汁与辣椒加热一小会，陈致远右手再次发力，通过反复的震动，使得辣椒跟糖汁分开，锅左边是糖汁，右边是辣椒，搞定这一步，陈致远把锅向左边移动了一些，使得有辣椒的一面受热。
“吱拉”的声音开始响起，由于辣椒上还沾染着一层糖汁，现在又在加热，所以很快糖汁就变了颜色，成了黑色，至于辣椒本身火红色已经看不出来了。
王倩感觉辛辣的气味少了很多，眼睛也不在那么难受了，忍不住又探出了头，看到锅内那些黑乎乎的东西，忍不住道：“真难看！”
陈大官人听到王倩的评价是苦笑连连，这东西确实不好看，但一会用它做海鲜的话不单单功效非常好，而且味道更棒！
炮制糖汁与辣椒看起来就两道工序，但其中难度却是不低，先说第一个垫锅，糖汁是有粘性的，就算来个垫锅技巧最好的厨师也没办法做到把所有的糖汁都垫起来，可陈致远却能，干这活玩的就是个巧劲，右手上下移动的同时，还得讲究个“震”子，通过这种发力技巧使得粘稠的糖汁与锅分离。
第二个步骤就是让辣椒与糖汁分开，发力技巧依旧是个“震”字诀，但这世界上能做好这步骤的人却几乎没有，因为谁也没那么变态掌握如此精准的力度。
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